轻工技术与工程是研究制浆与造纸工程、制糖工程、发酵工程和皮革化学工程四个方面的理论、技术创新与工程应用的学科。本领域涉及以基础理论研究为主要研究内容的工艺学研究;以新材料、新产品的研究与开发为主要研究内容的绿色轻工工程材料学研究;以轻工的工程设计与实施、技术攻关与技术改造、管理等基础理论为主要内容的轻工系统工程学研究。轻工技术与工程的研究将为工艺理论和工艺设备的应用、新过程的开发和工业装置的优化设计提供科学依据，使研究成果能在工业生产中得以转化与应用。另外，轻工技术与工程还与化学工程、生物工程、食品工程、材料工程、机械工程、计算机技术、环境工程、农业工程、林业工程等工程领域密切相关和相互渗透。
